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Gerstengrütze
Im alten Ägypten war Gerste eins der Grundnahrungsmittel und spiele eine unverzichtbare Rolle. Schon früh wurde erkannt, dass Gerste nicht nur satt macht, sondern auch heilende Kräfte hat. Die Gerstensprossen gelten als fibersenkend und entwässernd. In China und Japan trinkt man noch heute Gerstentee um stressbedingten Magengeschwüren vorzubeugen. Außerdem senkt Gerste den Blutzuckerspiegel!Grütze ist ein Nährmittel aus grob zerkleinerten Getreidekörner. Meistens werden Gerste, Hirse, Hafer, Weizen, Mais oder Roggen genutzt. Grütze wird zur Herstellung von Brei oder als Suppeneinlage genutzt. Das Getreide wird gereinigt und nach Größe sortiert, danach werden die Körner zerteilt. Auch in Grützwurst ist Grütze enthalten.
Heute ist die Gerste ein fast vergessenes Urkorn und wird fast nur noch für die Herstellung von Bier oder zur Herstellung von Viehfutter genutzt.