Kümmel gemahlen

Kümmel gemahlen

• Aromabeutel 1 kg

Kümmel in der Küche

Das Aroma des Kümmels entfaltet sich am Besten, wenn er nicht gemahlen verwendet wird sondern die Samen vor dem Kochen frisch zerstoßen werden. Kümmel wird meist in schwer verdaulichen Speisen gefunden, da er die Verdauung unterstützt. Kümmel sollte nicht mit Kreuzkümmel verwechselt werden, weil dieser ganz anders schmeckt. Am meisten finden wir Kümmel in Brot, Wurst, Käse, Fleisch und ab und zu auch im Gemüse.

Auch zur Herstellung von Kümmellikör und Kümmelbranntwein wird der Kümmelsamen verwendet.
Kümmel sollte dunkel und luftdicht verschlossen werden, dann hält er sich über mehrere Jahre. 
Kümmel ist ein herbes und starkes Gewürz und wird meistens mit einer Mischung aus Petersilie und Dill verglichen.

Kümmel in der Medizin

Bereits in der Antike schätzte man Kümmel als natürliches Medikament.
Karl der Große erwähnte die gesundheitsfördernde Kraft in einer seiner Schriften. Auch Hildegard von Bingen und Salerno lobten Kümmel. Heute weiß man, dass Kümmel den Appetit fördert und ihm wird eine darmreinigende Wirkung zugeschrieben. Somit gilt der typisch gebogene Samen des Kümmels als Verdauungshilfe. 2016 wurde Kümmel zur Arzneipflanze des Jahres gewählt.