Macisblüte hell

 

• Aromabeutel: Inhalt 1 kg
  

Art.-Nr.	Inhalt/kg	Nettopreis/€	zzgl.MwSt.	Bruttopreis/€
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Macisblüte

Die Macisblüte ist auch unter dem Namen Muskatblüte oder im lateinischen Myristica fragrans bekannt.
Dieses ist ein irreführender Name, da es sich um den leicht hornartigen Samenmantel der Muskatnuss
handelt.
Die Muskatnuss stammt von einem Baum der bis zu 100 Jahre alt werden kann und bis 20 Meter hoch
wird. Dieser verliert niemals seine grünen Blätter. Die Macisblüte wird in Handarbeit von dem Fruchtfleisch
entfernt und danach zum trocknen an die Sonne oder in Trockenräume gelegt. Damit gehört die Macisblüte
zu einem der teuersten Gewürze auf der Welt.
Da die Macisblüte sehr lichtempfindlich ist sollte sie trocken, dunkel und luftdicht gelagert werden. Dann
behält sie mehrere Monate ihr Aroma. Die Muskatnuss ist Botanisch keine Nuss sondern eine Beere. Sie
schmeckt süßlich-bitter und passt damit perfekt zu verschiedenen Speisen.

Die Macisblüte in der Küche

Macis kann in Streifen und als Pulver gekauft werden. Beim Kochen können die Streifen mitgekocht werden,
sollten danach aber aus dem Essen entfernt werden, da ie hart und ungenießbar werden.
Besonders oft wird Macis in Suppen, Soßen, Reißgerichten und Fischgerichten verwendet. Auch bei der
Wurstherstellung und besonders bei der Bratwurst wird die Macisblüte gerne genutzt.
In Süßspeisen ist die Macisblüte im Pudding, Kompott und Cremes zu finden. Auch im Christstollen darf die
Macisblüte und ein Hauch Kardamom nicht fehlen. Damit bekommt der Christstollen eine würzige Note.
Auch in anderem Weihnachstgebäck wie Lebkuchen und Printen wird häufig die Macisblüte genutzt.

Macisblüte in der Medizin

Da die Macisblüte in geringen Mengen verdauungsfördernd und krampflösend wirkt hat sie ihren Weg in die
Medizin gefunden. Der Macisblüte werden Linderung bei Magen-Darm-Beschwerden und Beschwerden bei
Übelkeit nachgesagt. Außerdem soll sie das Blut verdünnen und damit das Herz entlasten. Zur äußerlichen
Anwendung wird die Blüte aufgrund ihrer antibakteriellen Öle genutzt.
Die gemahlene Macisblüte wird im Gemisch mit Wasser gegen entzündliche Hautkrankheiten genutzt. Das
ätherische Öl wird gerne in Cremes eingearbeitet.