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Pökelsalz à 1kg
- Für Nass- und Trockenpökeln
- Einfach zu verwenden
- zum Umröten von Fleisch und Schinken
- zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren
Nasspökeln: In 1 L kaltes Wasser 58-65 g Pökelsalz schütten, 4 g Zucker sowie eventuell Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Fleisch in der Lake 7-14 Tage lang im Kühlschrank pökeln.
Trockenpökeln von Fleisch in einem Stück: das Fleisch mit 18-25 g Pökelsalz und eventuell Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Im Kühlschrank 3-7 Tage lang pökeln (Fleischdicke 1 cm - 1 Tag des Pökelns).
Trockenpökeln von Fleisch für Würste: Zu 1 kg Hackfleisch 13-17 g Pökelsalz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die fertige Mischung für 1 Tag im Kühlschrank lassen.