DDR Wurstbuch

Das große DDR Wurstbuch

• Vom Räucher-Wursten-Pökeln / Mit 100 DDR-Wurstrezepten
• Auf 169 Seiten Vom Fleischermeister Schritt für Schritt erklärt
• Dieses Buch ist für Jeden bestimmt, der sich für das Thema Wursten interressiert
• Schritt für Schritt erklärt die Fleischermeisterin Peggy Triegel die Herstellung
• der verschiedenen Wurst-und Schinkenarten und verrät dabei ihre ganz eigenen
• Kniffe und Tricks.
• Dabei geht sie detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein,
• erklärt die Abfüllung in Därme, Gläser und Dosen und erläutert ausführlich den
• Pökel-und Räuchervorgang.
• Da sie sich aufgrund ihrer familiären Wurzeln speziell dem Thema "Hausschlachtung"
• verschrieben hat, wurden in diesem Buch nur altbewährte und überlieferte Rezepte
• ohne die Zugabe von Gewürzmischungen verwendet