Knoblauchpulver

Knoblauchpulver

Knoblauch

Knoblauch stammt ursprünglich aus Zentralasien und wurde dort bereits schon vor über 5000 Jahren kultiviert.
Durch die Schifffahrt wurde die Pflanze nach Europa gebracht und wurde wahrscheinlich von den Römern zu und
gebracht.
Schon Mönche wussten um seine Heilkraft und bauten diesen an. Daraus folgte, dass er sich über den ganzen
Kontinent verbreitete.
Knoblauch ist ein Lauchgewächs und wird zwischen 30 und 90 Zentimeter hoch. Das Bekannteste am Knoblauch
ist die Knolle die weiß, rosa oder lila sein kann. Im Inneren befinden sich 4-20 Zehen.

Knoblauch in der Küche

Knoblauch harmoniert mit fast Allem. Egal ob Fisch, Fleisch oder Geflügel. Man findet Knoblauch überall, in Salaten,
Soßen, Quark, Mayonnaise, Suppe, Butter, Schokolade und natürlich auch in der Wurst. Knoblauch verleiht jedem Gericht
eine besondere Note die von vielen als scharf beschrieben wird. Sehr gerne wird Knoblauch in den Küchen im Mittel-
meerraum und in der asiatischen Küche genutzt, kommt aber immer mehr in die heimische Küche.
Egal ob Knoblauch-Garnelen, Tzatziki oder Aioli, alles richtige Knoblauchgerichte die man in der heimischen Küche
nachkochen kann.

Knoblauch in der Medizin

Wenn Knoblauch zerkleinert wird, wird das enthaltene Alliin mit Hilfe des Enzyms Aliinase in den Stoff Allicin umgewandelt.
Diesem Stoff und dessen Abbauprodukten werden gesundheitsfördernde Effekte zugesprochen. Forscher fanden heraus,
dass Knoblauch leicht antiviral wirkt und das Wachstum von Bakterien und Pilzen hemmt. Im Experiment wurde gezeigt,
dass er hemmend in die Blutgerinnung eingreift.