Artikelnummer: 340130
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Der echte Darm des Tieres wird Naturdarm genannt. Dieser wird zum Beispiel als Wursthülle genutzt. Die Därme können vom Rind, Schwein und Schaf stammen. Die Därme haben verschiedene Größen die Kaliber genannt werden und verschiedene Bezeichnungen.
Die Därme vom Rind werden zum Beispiel
- Kranzdarm
- Buttdarm
- Mitteldarm und
- Fettende genannt.
- Kranzdarm
- Buttdarm
- Mitteldarm und
- Fettende genannt.
Der Kranzdarm wir zum Beispiel genutzt für Roh- und Kochwurst und um hausmacher Leberwurst und Zwiebelmettwurst herzustellen.
Bevor die Därme genutzt werden können, werden diese nach dem Schlachten des Tieres gewendet, ausgewaschen, von allen Knorpeln befreit und die Schleimhaut wird entfernt. Um die Därme besser konservieren zu können werden die getrockneten Därme eingesalzen oder in Salzlake gelegt. Früher wurden Därme zur Herstellung von Fleischwaren, zum Bau von Schwimmgürteln für Soldaten und als Verhütungsmittel genutzt.
Vor Gebrauch durchspülen
In handwarmen Wasser wässern
Bevor die Därme genutzt werden können, werden diese nach dem Schlachten des Tieres gewendet, ausgewaschen, von allen Knorpeln befreit und die Schleimhaut wird entfernt. Um die Därme besser konservieren zu können werden die getrockneten Därme eingesalzen oder in Salzlake gelegt. Früher wurden Därme zur Herstellung von Fleischwaren, zum Bau von Schwimmgürteln für Soldaten und als Verhütungsmittel genutzt.
Vor Gebrauch durchspülen
In handwarmen Wasser wässern