Lorbeerlaub

Herkunft von der Lorbeere

Der lateinische Name von Lorbeer ist Laurus nobilis und bekannt ist es unter Lorbeerblatt oder Suppenblatt. Der Lorbeerbaum stammt aus Kleinasien, ist eine immergrüne Pflanze und man findet ihn hauptsächlich in den Mittelmeerländern. Die Lorbeerblätter verströmen einen würzigen Duft und schmecken herb und aromatisch. Getrocknetes Lorbeerlaub kann lange aufbewahrt werden, wenn die Blätter kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Früher verzierten die Blätter eher Sänger, Dichter und Feldherren, wie zum Beispiel Caesar. Dieser hatte einen Lorbeerkranz auf dem Kopf als Schmuck.

Lorbeer in der Küche

Da die ätherischen Öle beim trocknen nicht verloren gehen kann Lorbeer ganz einfach getrocknet werden und so auch über viele Monate aufgehoben werden. Besonders gut passt Lorbeer zu Kalb, Rind, Geflügel und Wild. Außerdem verstärkt er den Geschmack bei Pasteten, Ragouts, Eintöpfen und Sauerbraten. Traditionell gehört Lorbeer ins Suppengrün und ist als Kräutersträußchen darin zu finden. Da Lorbeer eine enorme Gewürzkraft hat sollte er immer sparsam verwendet werden und nach dem Kochen und vor dem Anrichten wieder aus der Speise genommen wird. Um das Aroma der Lorbeerblätter besser zu entfalten können Da die getrockneten Lorbeerblätter weniger bitter sind schmecken sie einfach harmonischer und werden lieber verwendet als die frischen Blätter die aber ein schöneres Aussehen haben.

Lorbeer in der Medizin

Lorbeer wurde schon früher als Heil- und Gewürzpflanze genutzt und hatte in der Antike eine kultische Bedeutung. Lorbeer enthält ätherische Öle die die Magensäfte anregen sollen. Das soll appetitfördernd wirken. Auch äußerlich kann Lorbeer angewendet werden bei Hautausschlägen und rheumatischen Beschwerden. Er soll den Schmerz lindern und die Haut zum heilen anregen. Bei Frauen soll Lorbeer die Menstruationsbeschwerden lindern. Durch Studien konnte heraus gefunden werden, dass Lorbeer eine krebshemmende Wirkung hat. Insbesondere in Bezug auf Leukämie. Die ätherischen Öle des Lorbeers sollen in einem Bad die Atemwege befreien und bei Blasenentzündung kann Lorbeer-Milch getrunken werden. Diese soll den Schmerz hemmen und die Bakterien abtöten.