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Der echte Darm des Tieres wird Naturdarm genannt. Dieser wird zum Beispiel als Wursthülle genutzt. Die Därme können vom Rind, Schwein und Schaf stammen. Die Därme haben verschiedene Größen die Kaliber genannt werden und verschiedene Bezeichnungen.
Beim Schwein heißen die Därme
- enger Darm
- Butte
- Krausedarm und
- Fettende.
Geeignet für Roh- und Kochwurst wie Leberwurst und Zwiebelmettwurst. Bevor die Därme genutzt werden können, werden diese nach dem Schlachten des Tieres gewendet, ausgewaschen, von allen Knorpeln befreit und die Schleimhaut wird entfernt. Um die Därme besser konservieren zu können werden die getrockneten Därme eingesalzen oder in Salzlake gelegt.
Früher wurden Därme zur Herstellung von Fleischwaren, zum Bau von Schwimmgürteln für Soldaten und als Verhütungsmittel genutzt.
Der Darm ist füllstabil und kochfest.
Vor Gebrauch spülen!
In handwarmen Wasser wässern.
- enger Darm
- Butte
- Krausedarm und
- Fettende.
Geeignet für Roh- und Kochwurst wie Leberwurst und Zwiebelmettwurst. Bevor die Därme genutzt werden können, werden diese nach dem Schlachten des Tieres gewendet, ausgewaschen, von allen Knorpeln befreit und die Schleimhaut wird entfernt. Um die Därme besser konservieren zu können werden die getrockneten Därme eingesalzen oder in Salzlake gelegt.
Früher wurden Därme zur Herstellung von Fleischwaren, zum Bau von Schwimmgürteln für Soldaten und als Verhütungsmittel genutzt.
Der Darm ist füllstabil und kochfest.
Vor Gebrauch spülen!
In handwarmen Wasser wässern.